莹爸家的鳎鰢鱼炖肉

莹爸家的鳎鰢鱼炖肉的做法步骤

1. 第1步.

   一开始炖肉步骤没拍照片，猪肉切小块绰水去血沫，冰糖炒色，加料酒、生抽、酱豆腐、葱段、姜片、大料、桂皮炖制50分钟

2. 第2步.

   鳎鰢鱼拾倒干净斜着切段滚上干面

3. 第3步.

   准备好烹鱼的葱姜蒜

4. 第4步.

   取一小碟倒入醋、料酒、少许白糖

5. 第5步.

   热锅倒油下花椒粒，待油温升高下入鱼段煎至两面金黄色

6. 第6步.

   煎制好装碟

7. 第7步.

   锅中留底油下入大料两朵煸香

8. 第8步.

   下入葱姜蒜煸出香味

9. 第9步.

   大火倒入煎制好的鱼段烹入兑的碟汁，盖锅盖焖几秒钟（料酒、醋、一点儿糖）漏拍了一张照片。

10. 第10步.

    然后倒入炖肉的汤汁，再把肉倒在上面中小火焖炖

11. 第11步.

    待汤汁浓稠转大火收汤

12. 第12步.

    晃锅收汤

13. 第13步.

    下入少许味精提鲜出锅装盘