炸鸡翅

炸鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   洗干净鸡中并沥干水分，切口戳孔倒保鲜袋里(尽量挤出空气)，然后放冰箱腌制1小时以上(腌制越久越入味)

2. 第2步.

   按顺序裹上面粉→鸡蛋液→面包糠后，放盘待入锅。(过程中抖掉多余的面粉和面包糠，不然入锅容易糊)

3. 第3步.

   热锅下油，到6 7成热时再放鸡翅，然后转中小火慢炸，别着急翻面，2分钟翻吧，翻个2 3次，翻炸至略带金黄可捞出关火。(先逐个捞出再关火可减少鸡翅水分流失)

4. 第4步.

   放置稍凉后，再次热油，复炸，方法同上。 这步是为了鸡翅口感更脆，4分钟左右可以出锅了。

5. 第5步.

   用吸油纸吸掉一些油后可以蘸着番茄酱或者沙拉酱吃了。