纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   找两个盆，一个盆中放蛋清，一个盆中放蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄加25克糖搅拌均匀

3. 第3步.

   再加入40克牛奶搅拌，之后加入40克玉米油，充分乳化

4. 第4步.

   筛入低筋面粉，上下翻搅，不要划圈搅拌均匀

5. 第5步.

   打发蛋白，分三次加入糖，然后打发至蛋白出现挺立的尖角

6. 第6步.

   与蛋黄糊混合，之后装入裱花袋，挤入纸杯中，可以做大概14个纸杯

7. 第7步.

   如果不想开裂就去预热150度，如果喜欢开裂就170度烤20多分钟，上色取出放凉。冰箱冷藏后会减少鸡蛋的腥味