自制卤味

自制卤味的做法

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自制卤味的做法说明

我们公司里的吴总是全能的，啥都会。卤味做的超好吃，为了天天能吃到，特意让他教了我。。

自制卤味的食材和调料

鸡蛋若干
鸡爪若干
五花肉500g
料包一个
料酒（小半碗）
生抽（小半碗）
葱一根
姜一块
糖5-6勺
盐3勺
甘草5-6片（可不加）
腐乳一块
干辣椒5-6个
豆瓣酱一勺
胡椒半勺

自制卤味的做法步骤

第1步.
这个是我用的卤味包-台湾的

第2步.
葱切断/姜拍断

第3步.
煮蛋剥壳

第4步.
焯水

第5步.
1.葱姜，料包打底 2.肉冷却，蛋剥壳后放进锅里 3.加入上面准备的辣椒等所有材料，加水没过需要卤味的食物。

第6步.
开大火烧开，转小火炖半小时。肉类即可拿出食用。蛋熟后要泡一天以上才入味

小贴士

要卤猪蹄的话要炖一小时，普通肉类半小时。

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