我是个特别爱吃酸菜的人 ，爱吃酸菜馅的包子，饺子，但不爱吃酸菜炖猪肉 ，外边的酸菜锅也吃过 就是觉得不好吃，自己也尝试过各种炖酸菜的做法，也一度以为是买来的袋装酸菜不如自己腌的好吃， 但都不是，说不出来哪里不爱吃，就是觉得不好吃，直到后来工作了，吃了一次厨房阿姨做的酸菜炖猪肉，简直是人间美味啊！朋友们！特别爽口！特别正的酸味！吃了两次实在是上瘾，向厨房阿姨讨教了秘诀，阿姨交了我一个和正常顺序不一样的做法，当天回家做了一次，天啊！超好吃啊！男票吃的汤都没剩啊！现在把这道菜的做法分享给大家！真的超级好吃！不好吃你打我！
用蒸锅 （是的，你没看错，是蒸锅）烧适量的水，烧开后放入整块的五花肉(未切的），依次放入姜，蒜，八角，盐，葱段，料酒。(也就是我们东北常说的 :烀肉）
肉烀至全熟后捞出，切成五毫米厚的肉片。重新放入锅中
然后放入洗好的酸菜，加入盐，耗油，少许的酱油，炖至全熟，出锅前放入适量味精调味。
是不是超级简单！自从知道这个做法以后终于知道了自己错在哪里，炖酸菜前千万不要爆香！！炒香了之后只会让酸菜的汤变的特别浑浊，适得其反。全程不用另外放油，还有啊 ，买来的成袋的酸菜如果不喜欢太酸的话可以洗两遍，爱吃那个酸味的洗一遍就可以了。相信我，吃完你会爱上五花肉炖酸菜的！再整点蒜酱，无敌了。同理也可以把五花肉换成排骨，脊骨，尾骨，大骨头，都可以。
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听起来很平常不过的一道菜～
但做好吃可是要费点功夫哟～
妹妹们快跟我学起来^_^
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