番薯饼干

番薯饼干的做法步骤

1. 第1步.

   准备好以上材料： 1. 番薯洗干净后上锅蒸熟后去皮； 2. 低筋面粉400g； 3. 黄油120g； 4. 蔗糖或白糖180g； 5. 酵母粉2g； 6. 盐6g； 7. 鸡蛋1-2个； 8. 黑白熟芝麻适量；

2. 第2步.

   蒸熟的番薯用勺子压成蓉，加入低筋面粉，与番薯蓉拌均匀；

3. 第3步.

   加入已室温放软的黄油（黄油放软就可以了，不可以融化哦！）及蔗糖、酵母粉、盐，双手轻轻揉成面团，能揉成团即可，不要揉过了，面粉生筋的话会不好吃了，揉好的面团放入保鲜袋静止15分钟； （整个过程我没有加水哦，因为番薯本身的水分已经够了，如果番薯比较干身的可以在揉面团时适量加点水，我用的番薯甜度很好，所以加糖也要根据番薯甜度适当增减哦！）

4. 第4步.

   将面团用压面棍擀成约4-5mm厚的面片，撕走保鲜袋，在面片上面均匀涂上鸡蛋液，再洒上黑白芝麻；

5. 第5步.

   按照自己的喜欢切片或切条，放入已铺了烘焙纸的网架或烤盘内，继续静止30分钟； 随后放入已经预热好的170度的烤箱中，烤约30分钟，表面出现金黄色，饼干熟透即可。 具体时间也要根据自家的烤箱脾气而定，最后5分钟请留意饼干情况，避免烤焦了！ （烤饼干的中途我也多涂了一次鸡蛋液，如果烤完后感觉饼干还会软，那就是水分还没完全蒸发，可以让饼干继续放在烤箱用余温焖至变凉，放凉后还是软身就可以适当用120度适当再烤5-10钟哦，要时刻留意饼干的情况，避免烤焦了！）

6. 第6步.

   出炉晾凉后就可以开吃啦！口感香甜，还松松的、脆脆的！