下饭的快手菜
土豆切成细丝，越细越好熟，用水浸泡。青椒切丝，蒜切片。
热锅凉油，放入蒜爆香，干辣椒掰成段放入，土豆丝捞出放入锅中快速翻炒，大概一分钟后，放入盐和醋，翻炒均匀，出锅。
土豆丝越细越好熟，用水浸泡去掉淀粉更不易粘锅。先切丝浸泡再准备后续工作，这段时间已经足够了，不需提前做准备。快速翻炒不易粘锅，浸泡的水分已经足够，不需额外加水，干锅的话可以稍微加一些。
