卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋煮熟备用，忘记拍照了。杏鲍菇胡萝卜和半个洋葱切丁备用

2. 第2步.

   洋葱一个切丝备用

3. 第3步.

   干净的锅烧热，烫肉皮，这样不仅可以去掉残余的毛毛，还可以让肉皮更香。

4. 第4步.

   大概就是这个样子啦！

5. 第5步.

   五花肉切1到1.5厘米长条丁。

6. 第6步.

   锅中热油炸洋葱丝

7. 第7步.

   一半的样子

8. 第8步.

   捞出放到厨房纸上，便于吸取油脂。注意，千万别炸糊，颜色泛棕就快好了可以捞出来了。千万别等

9. 第9步.

   过会儿炸洋葱就干了，垫纸压碎。备用

10. 第10步.

    五花肉丁下锅炸

11. 第11步.

    这是我炸好的样子，炸五花肉丁的作用，一个是去除肉腥味，一个是去掉一点肥油。炸到这个程度就OK了。

12. 第12步.

    锅中起油煸炒佐料

13. 第13步.

    加入三个丁翻炒

14. 第14步.

    翻炒一会儿记得，要加老抽和生抽啦！

15. 第15步.

    把炸五花肉放进去。

16. 第16步.

    放入炸洋葱翻炒均匀。

17. 第17步.

    加两三小块冰糖

18. 第18步.

    加水，加盐后，开炖啦。鸡蛋记得扒光，牙签扎几针，以防止鸡蛋在炖的过程中太热炸了。

19. 第19步.

    炖了一个半小时，超级香。和米饭真的是绝配！忘记拍摆盘的照片了，下次再发吧。