新加坡、马来西亚人称菠萝为黄梨，金灿灿、一口一个的黄梨挞是过年必备的传统点心，和台湾凤梨酥不同，这个黄梨挞外皮曲奇口感，内馅轻盈酸甜，真的是：
❕酥到掉渣❕一抿即化❕酸甜可口❕停不下来
烤出来纯天然金灿灿
黄油加炼乳打发均匀，到颜色发白；
分两次加入蛋黄，打发均匀再加入另一个；
筛入面粉，用手按摩，直到面团变得柔软、不沾手，盖上保鲜膜放到冷藏室30分钟
把黄梨馅揉成8克的小团，把面团揉成10克的小团
把面团压平，在面团中央放入黄梨团，把面团从边缘包起，压紧缝隙把內馅封住，用手掌搓圆，放到铺有油纸的烤盘上
刷一层蛋黄牛奶液，预热的烤箱170度烤23分钟，取出再刷一层蛋黄，再烤8分钟。
放凉后即可装瓶享用啦。
烤的温度和时间根据烤箱的功率调整。