#猛玛象风炉#法式蛋白糖

#猛玛象风炉#法式蛋白糖的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有的材料和工具

2. 第2步.

   蛋白，糖粉，柠檬汁加入一起

3. 第3步.

   隔热水打至蛋白的温度在50度左右即可离开热水

4. 第4步.

   移出热水来继续打发可以看到这个时候的温度全程高速打发

5. 第5步.

   打发至硬性发泡，拉起打蛋头有立挺的小三角

6. 第6步.

   用一个高杯先套好裱花，想要做几个颜色就先套好几个袋子

7. 第7步.

   先把原味装进裱花袋中

8. 第8步.

   把粉类都装在料理碗中，加入少许的蛋白霜 剩余的蛋白霜分成3份来混合

9. 第9步.

   先混合均匀之后再挖一些蛋白霜再次混合均匀，三个颜色的操作都是一样的

10. 第10步.

    所有的蛋白糊都装进裱花袋 再用一个裱花袋装好裱花嘴 裱花嘴可按个人喜好来 这时风炉要先80度预热10分钟

11. 第11步.

    挤好的蛋白糖

12. 第12步.

    送进预热好的猛玛象风炉80度120分钟

13. 第13步.

    烤好的蛋白糖，非常好看

14. 第14步.

    成品图

15. 第15步.

    成品图

16. 第16步.

    成品图

17. 第17步.

    成品图

18. 第18步.

    成品图