豆腐乳

豆腐乳的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐表面水蒸发后，放在可以沥水的容器内，密封发酵。冬天大概发酵10天左右

2. 第2步.

   将盐炒熟，然后用余热炒辣椒粉。否则辣椒粉会糊。炒好后放凉备用

3. 第3步.

   豆腐切小块

4. 第4步.

   豆腐切块，放入锅中，裹上刚刚炒好的

5. 第5步.

   装罐，等过几天盐渗透到豆腐里面，再加白酒和油。白酒和油淹没腐乳（加油能让腐乳更香）