私房X.O酱（粤式酒店版）

私房X.O酱（粤式酒店版）的做法步骤

1. 第1步.

   各种料如需泡发的提前泡发，火腿提前整块煮半小时。所有料配好后如图切成小粒（可以用料理机）

2. 第2步.

   锅里放油（不要气味重的油）分别炒各种材料

3. 第3步.

   因为不同的食材成熟度不同所以要分别炒，最后再放到一起。

4. 第4步.

   各种炒好后兑到一起，最后放入小米辣，可根据自己口味再加入些辣椒油。

5. 第5步.

   最后都炒干，体积缩小。这个步骤要中小火，一直翻拌，注意观察避免糊锅。如图就可以了。

6. 第6步.

   最后晾凉了可以装瓶。密封保存，放入冰箱。可以做不同菜式酱料。如X.O酱炒饭，炒面，海皇粉丝煲等。