芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   制作芒果泥。取芒果肉250克，加15克牛奶，放入搅拌器，打成果泥备用

2. 第2步.

   溶解吉利丁粉。85克牛奶隔水加热，加糖10克。

3. 第3步.

   加入吉利丁粉15克，开始搅拌，将吉利丁粉充分溶解，再加入打好的芒果泥，充分搅拌后，隔水保温。

4. 第4步.

   打发奶油。将200克淡奶油置于打蛋盆中，用电动打蛋器打发奶油，白糖30克，分三次添加。（奶油不要打发的太硬）

5. 第5步.

   制作慕斯液。将打发的奶油的1/3加入芒果牛奶吉利丁混合液中进行搅拌，然后再加入剩下的奶油，充分搅拌。

6. 第6步.

   将戚风蛋糕修边后放入干净的蛋糕模具（建议用活底的），倒入1/2慕斯液，使蛋糕的四周充满慕斯液，轻轻将气泡磕出；接着将剩下所有慕斯液导入模具中，再次轻轻磕出气泡并使表面平整，最后放置于冷藏室冰枕2-4小时，即可食用。

7. 第7步.

   调制镜面胶。5克吉利丁粉加温水80克充分搅拌，再加入芒果泥，充分搅拌，隔水保温。

8. 第8步.

   取出凝固的慕斯蛋糕，倒入调好的液体，使液体完全覆盖表面，再放入冰箱冷藏。待表面完全凝固后将水果摆在表面。（感觉镜面就是好看，不好吃。）

9. 第9步.

   好像甜度不够，下次再多加一点糖

10. 第10步.

    这是上次聚会时做的芒果慕斯蛋糕