粤式肠粉

粤式肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备： 虾丁、猪肉、芝麻、香菜、葱花、生抽、鱼露、水600g、东北米500g、面粉50g、油、XO酱

2. 第2步.

   酱料制作： 生抽5勺、鱼露3勺、水100g、油少许，小火煮均匀后，盛到碗里备用

3. 第3步.

   把预先三小时浸泡的东北大米（500g）加入水（600g）放入料理机搅拌成米浆，加面粉（50g），搅拌均匀。

4. 第4步.

   蒸锅里加入水烧开，在玻璃碟上抹油，倒入一勺米浆，轻轻摇动碟子。将米浆均匀覆盖碟底，放入肉末或虾丁、葱花，放入蒸锅，盖上锅盖，蒸两分钟。

5. 第5步.

   刮板沾油，左右同时往中间挂起肠粉，放在碟子里淋上预先调好的酱汁，即可享用。

6. 第6步.

   摆盘，然后开动！