一到秋冬，就忍不住想吃热乎乎甜滋滋的东西，卡路里什么的全都可以抛在脑后。这就是所谓的秋冬综合症吧。而糖渍板栗则是它最好的解药。
栗子要尽早去除外皮 时间久了会变硬。老栗子用开水稍稍滚煮更容易起皮。
去好皮的栗子。
加入水和小苏打 放置一个晚上。
第二天就这样小火煮半小时。
汁水因涩味完全变黑。
换水再煮半小时。如此反复 煮到汁水呈酒红色。
中途要挑干净经络和杂物。
放入煮好的栗子重量百分之六十的砂糖再煮。
关火前 放入酒类可提香。
要保存的话 在瓶子里加入糖汁。浸上两三个月。
糖已经完全入味变得黏糊糊的。
栗子的口感完全像糯米团子的口感。