| poblano辣椒 | 2个 |
| 玉米棒 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 1茶匙 |
| 红皮土豆 | 2磅 |
| 蛋黄酱 | 半杯 |
| 白脱牛奶 | 半杯 |
| 剁碎的欧芹 | 半杯 |
| 剁碎的chili in adobo sauce | 2大勺 |
| chili in adobo sauce罐头里的汁 | 2大勺 |
poblano辣椒明火烤出烤痕，然后放碗里盖盖放凉。玉米棒放明火上烤出烤痕，再放凉。辣椒撕掉外皮，去籽剁碎。将玉米粒从玉米棒上削下来。
接一大锅水，加足量盐和1茶匙白醋，倒入2磅红皮土豆煮软后沥干，切滚刀块。
蛋黄酱、白脱牛奶、剁碎的欧芹、剁碎的chili in adobo sauce、罐头里的汁、适量盐搅匀，倒入土豆、辣椒、玉米中搅匀。冷藏腌制2个小时。
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