把水和糖放一起倒入30-35度℃温水调开，倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌，水酵母倒完之后揉面，揉到面团表面光滑，盖上盖子，冬天放到温暖有阳光的地方发酵30分钟～50分钟左右，直到面团发到两倍大，手指按下去不会回缩，案板撒上一点面粉开始揉面，揉到面团表面光滑，切成大小一致的馒头，切好后二次发酵20分钟，上锅蒸20分钟，关火焖5分钟才可以开盖，蒸的过程中不可以打开锅盖。
