芝麻酱吐司

芝麻酱吐司的做法步骤

1. 第1步.

   静置法:除去酵母，黄油，盐不放。把面粉，鸡蛋，牛奶，糖放入面包机揉一个和面程序。

2. 第2步.

   断电源静止30分钟-1小时。静置法让面团充分松弛，出膜效率高。还高度省电。一举两得。🍻✌️

3. 第3步.

   开启和面程序，一边撒入酵母，揉均匀后加入黄油再揉匀，再撒入盐揉匀。

4. 第4步.

   检查膜的程度，忘记拍最后完全阶段膜的照片。这个是静置法后没有酵母，黄油，盐的膜已经很不错。

5. 第5步.

   这次用冷藏发酵法，头天放冰箱4-5度中上层冷藏12-24小时。这是14小时的发酵程度。用直接法做也是可以的，一样松软可口。

6. 第6步.

   18小时后的状态。面团比较硬是正常的。室温可以缓半小时或1小时。

7. 第7步.

   芝麻酱本身上面飘一层油，先使劲搅拌均匀再盛出碗里，拌入白糖或红糖调匀备用。我没有称重，就是倒了一碗的量，标准普通吃大米饭的碗哈。

8. 第8步.

   开始摆弄面团吧，用手按压排气，称重平均分成2个，揉圆，松弛15分钟。

9. 第9步.

   以下是肉松吐司的图解，芝麻酱的没有拍照，整形程序都是一样的。把面团擀成长方形，除了最上面边边涂抹芝麻酱酱，其他4个边边都留出2厘米不涂抹芝麻酱。为了最后封口好捏紧。

10. 第10步.

    自上而下紧紧卷起，两头随时捏紧

11. 第11步.

    最后封口捏紧

12. 第12步.

    用刀从上留出2厘米不割开，自上而下切开2条。

13. 第13步.

    开口朝上，编两股编。

14. 第14步.

    两头收尾处连接捏住捏紧，现在看适合圆环状花环🌸🌺

15. 第15步.

    把整形好的慢慢立起来，麻花面朝上，捏紧部位在底部，放进模具进行二发，发到8分满。我是发到面团顶部与模具顶部一致持平了。发酵好，表面刷蛋液。预热烤箱上火170度，下火230度。

16. 第16步.

    送入中下层烘烤40分钟，前15分钟上闹铃⏰，看表面颜色满意加盖锡纸，后25分钟接着烘烤直到结束取出。

17. 第17步.

    出炉，好看好吃

18. 第18步.

    合影^_^

19. 第19步.

    芝麻酱的诱惑

20. 第20步.

    我是多么爱吃芝麻酱，补钙第一食材

21. 第21步.

    涨发的挺高