学做藏书羊肉面（红汤）

学做藏书羊肉面（红汤）的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉焯水，水中加入生姜，橙子皮，胡萝卜焯水。

2. 第2步.

   起油锅，下葱结，冰糖，生姜

3. 第3步.

   投入辣椒以及前述调料爆香

4. 第4步.

   加入羊肉煸香

5. 第5步.

   加入半碗料酒，生抽老抽，再加入一瓶啤酒，以及热水。

6. 第6步.

   放入珐琅锅内焖煮

7. 第7步.

   收汁水可起锅

8. 第8步.

   羊肉完全无异味，很香入味

9. 第9步.

   用生抽，蚝油，一点醋，胡椒粉，熬葱油后，做出红汤。