糖醋里脊

糖醋里脊的做法步骤

1. 第1步.

   500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

2. 第2步.

   抓匀，腌制20分钟。

3. 第3步.

   腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。

4. 第4步.

   起锅热油烧至六分热，放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热，复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

5. 第5步.

   锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉，转大火勾芡收汁。

6. 第6步.

   下炸好的里脊肉和青椒翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成！