海绵全麦吐司

海绵全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   室温（26℃）发酵四小时“面粉毯子”呈龟裂状

2. 第2步.

   室温（26℃）发酵一小时海绵酵头呈蜂窝状，冒的泡将“面粉毯子”顶裂了

3. 第3步.

   后盐后油手揉10分钟出手套膜

4. 第4步.

   室温进行一发

5. 第5步.

   室温一发25分钟，海绵酵头缩短了一发时间

6. 第6步.

   分割、滚圆，室温松弛25分钟，烤箱放热水进行二发，大概50分钟

7. 第7步.

   上火160℃，下火190℃，烘烤30分钟

8. 第8步.

   出炉，晾凉中