大学时，一对河南夫妻推着小推车卖肉夹馍，还很硬气的就叫河南肉夹馍，我总是夹肉又夹花干，还得来个卤蛋，馍都合不上，吃着那叫一个香。毕业第八个年头，吃过再多好吃的肉夹馍也找不回校园里那家的味道，如今小推车有了大店面，长沙的小伙伴说去吃肉夹馍的还是很多人。回忆太远，路途太长，只有自己动手，把怀念吃到了嘴里，嘿！还真是那个味儿！
五花肉洗净，切大块，放入沸水中，滤出浮沫，捞出备用。
制作卤汁，我的料包是家里有什么就放什么（桂皮，八角，草果，白芷，香叶，花椒，葱姜，老抽，生抽，冰糖，盐），放入五花肉，大火煮开，小火慢煮至熟烂。卤蛋是先把鸡蛋煮到能剥皮，再放入卤汁继续煮。
用酵母发面，像蒸馒头一样的面，发好面揉成团排气，做成鸡蛋大小的季子，擀饼，烙或者烤熟就是馍，将馍平面切开但不要切到底，让两片连在一起。
尖椒（嫌太辣可以先挑去筋）和卤肉一起剁，边剁边浇肉汁，不要太碎，剁好夹到馍里，根据自己喜好放葱花香菜，合起来开吃。也可以把卤蛋用刀压扁，和肉一起夹进去，另一种美味。