京酱肉丝

京酱肉丝的做法

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京酱肉丝的做法说明

老北京京酱肉丝是传统北京风味菜京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。要选用里脊肉为主料,辅料以北京特产黄酱及其甜面酱,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特

京酱肉丝的食材和调料

豆腐皮	3张
里脊	随意
甜面酱	适量
料酒	一勺
胡萝卜	适量
大葱	3根
白糖	适量
生抽	适量
香油	适量
盐	适量
蛋白	1个
香菜	适量
油	适量
淀粉	适量
胡椒粉	适量
姜末	适量

京酱肉丝的做法步骤

第1步.
里脊肉切丝加入蛋白淀粉胡椒粉盐油腌制20分钟

第2步.
锅里放入油五成热

第3步.
放入牛肉开始滑肉

第4步.
把调好的酱汁倒入锅里熬开锅

第5步.
放入牛肉中火炒一会加入姜末葱末翻炒充分让肉丝入味

第6步.
收汁装盘

第7步.
豆腐卷配料

第8步.
豆腐皮铺平放入配料慢慢卷起

第9步.
卷好的豆腐片斜刀切

第10步.
码盘把炒好的肉丝放入葱丝上即可

第11步.
美～

第12步.
迫不及待来一口 😍 开造吧

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