青椒豆皮炒肉丝

青椒豆皮炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切成05cm粗细的丝。豆皮切成5cm长、0.5cm宽的丝。青椒切丝。大葱和老姜分别切成碎末。蒜切片。

2. 第2步.

   猪肉丝放入碗中，加入葱姜末.料酒、1汤匙生抽、盐和生粉抓匀，腌渍片刻。

3. 第3步.

   炒锅坐火上，大火加热至锅热，注入油加热至5成热，放入肉丝滑散，变色后盛出。

4. 第4步.

   重新加热炒锅，放入蒜片，青椒丝和豆腐皮丝翻炒片刻，烹入香醋继续翻炒，炒至散发出香味后加入2汤匙水，盖盖稍焖一会儿，然后加入炒好的肉丝，调入生抽、白砂糖翻炒均匀即可出锅。