油泼面

油泼面的做法步骤

1. 第1步.

   往面粉中慢慢加入加盐的温水 和成光滑略湿润的面团 封上保鲜膜醒面二十分钟

2. 第2步.

   醒面期间可以烧水焯一下青菜跟豆芽菜铺在碗底 （我这边买不到 烫了白菜叶代替）

3. 第3步.

   取出 搓成长条状 切成合适大小的剂子

4. 第4步.

   把剂子搓成圆条状 抹上油 继续醒面二十分钟

5. 第5步.

   取出 先擀成牛舌状

6. 第6步.

   用擀面杖在中间压一下 方便扯面

7. 第7步.

   捏住两头 慢慢扯开 刚刚压过的那道沟会变得很薄

8. 第8步.

   轻轻撕开 两边分开 就变成了一条宽面

9. 第9步.

   锅里加盐 水烧开后下面条 煮五分钟左右捞出 （不能太久 以免太软影响口感）

10. 第10步.

    煮面的时候准备蒜末 葱花 辣椒面 醋和少量生抽

11. 第11步.

    面条盛出 码上料 上锅热油至八成 快速泼在料上 撒上醋跟少量生抽 瞬间 香气四溢

12. 第12步.

    拌匀 开动