油焖笋

油焖笋的做法步骤

1. 第1步.

   挑选嫩嫩的春笋，用刀拍散，再切成大约一寸长的段。买春笋时掐一掐根部，掐不动的是老笋。

2. 第2步.

   空锅翻炒后加水，没过笋。烧十分钟左右。

3. 第3步.

   放生抽、老抽、冰糖碎、料酒，翻匀。倒入油，加盖继续焖烧。

4. 第4步.

   到汤收得差不多了，就可以关火出锅了。