虾洗净多冲洗几遍。
用料酒、姜片、盐腌。
锅内放入葱段、姜片，大火烧开后放入一点盐和几滴橄榄油，放入虾，颜色变红后即可。
小碗内放入蒸鱼豉油和蚝油蘸着吃。
因为是活虾，没有挑虾线。下次可尝试将活虾放入冷冻室十分钟后再处理，减去虾须虾脚，挑虾线。
