10寸酸奶蛋糕

10寸酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把蛋黄和蛋清分离出来

2. 第2步.

   蛋白

3. 第3步.

   黄油隔热水融化

4. 第4步.

   安慕希酸奶称好，放一旁

5. 第5步.

   白糖称好放一旁

6. 第6步.

   先把融化好的黄油和蛋黄倒入一起，充分搅匀

7. 第7步.

   再把酸奶倒入搅匀

8. 第8步.

   面粉先用筛子筛成细细的，没有颗粒，然后倒入

9. 第9步.

   用刮刀（我家没有，我用打饭勺）把它们完全搅拌细致为止

10. 第10步.

    把蛋清低速打到出现泡泡，放三分之一的白糖

11. 第11步.

    泡泡消失了后，加三分之一的糖

12. 第12步.

    蛋白略见纹路时，加最后的三分之一的糖

13. 第13步.

    打到干性发泡，倒扣盘子，完全没有倒流出来，打蛋器有鸡尾状

14. 第14步.

    分三次把蛋白加入到之前弄好的面糊里，上下搅拌，不需要动作太大，两者完全融合就可以了

15. 第15步.

    融合好的面糊

16. 第16步.

    先在烤盘放入水，放到烤箱最后一层，然后烤箱150℃预热10分钟，把面糊倒入模具，轻轻震出气泡，因为我的是10寸分离模具，用了铝箔纸包住底部，防止底部水分太大，蛋糕不好吃。然后150℃上下层烤35分钟，发现上层颜色金黄后，改成下层单独继续烤45分钟，直至出炉。

17. 第17步.

    注意一点，要是在烘烤过程中烤盘的水没有了，不需要再加水。

18. 第18步.

    入口即化

19. 第19步.

    甜而不腻，非常的好吃，爱不释手