黄鱼煨面

黄鱼煨面的做法步骤

1. 第1步.

   将黄鱼洗净沥干，下刀将黄鱼去骨

2. 第2步.

   黄鱼骨留下待用，熬制汤头

3. 第3步.

   鱼肉放入碗中，加入淀粉、胡椒粉、盐、料酒、蛋清。搅拌均匀放在冰箱腌制2小时

4. 第4步.

   锅烧热放入油，煸香姜片。放入鱼骨煎透铲碎，放入冷水大火烧开。放盐调味，起锅滤除鱼骨。留汤。

5. 第5步.

   烧开水下面，再烧开加入冷水。将面捞出过凉。鱼肉放入平底锅煎熟待用

6. 第6步.

   锅内倒一点油，煸炒咸菜。加入鱼汤烧开，加入过凉的面条中火煨开。放入鱼肉后，即可出锅……。鱼肉鲜嫩，汤鲜面滑爽。一碗黄鱼煨面完成