最近流感横扫全国，大规模的爆发导致多家儿童医院告急。今天yummy妈妈就来说一道家常菜，它具有预防流感的功效；不仅如此，这道家常菜配上大白米饭，yummy爱吃的不得了——大蒜香干肉丝。
为什么说这道菜可以预防流感呢？因为大蒜（武汉话叫法，也可以叫青蒜）含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。了解这个小知识点，我们美丽的厨娘们，可以炒一盘这样菜做给全家人吃起到预防的作用喔！
准备好食材。
先将大蒜摘好、香干、肉洗净后分别切成条状。
在将大蒜头切好备用。与此同时，我们将切好的肉丝加入一勺生粉及水进行搅拌和腌制。大宝宝可以放入少许料酒，小宝宝想吃这道菜可以滴入柠檬汁去腥。
搅拌好的肉丝，应该是发亮发粘的状态就好了。
取干净的锅，倒入少许油，先将肉丝放入锅中煸炒，将肉丝打散，这样才会避免接坨的状态。等肉微微发白，就可以盛出来备用。
将锅洗干净后，再次放入少许油，加入大蒜头粒。来爆香锅。
紧接着将大蒜倒入锅中翻炒。
香干也倒入锅中翻炒。
等看到大蒜微微发软的时候，将肉丝也赶紧倒入锅中。
然后我们来调味道，可以放入少量生抽、盐，也不要忘记放一点糖提升整个菜的层次感喔！喜欢多汁可以放入10-20ml的水即可。因为肉本身用过淀粉，已经是粘稠的，所以纯净水就可以了。收干汁后就可以起锅了。
成品图。这道大蒜香干肉丝就做好了，这道菜真的非常非常下饭喔！
❥ 肉丝可以换成牛肉丝，味道会更充满牛肉的香气，也是不错的喔！
❥ 肉丝要做的嫩，搅拌是很重要的一步，一定要搅拌搅拌搅拌，直到肉发亮发粘。
❥ 如果是成人吃，完全可以放一点小尖椒，味道会更好。
❥ 宝宝吃一定记得少油少盐。老抽不是必须，增加颜色和鲜咸味，如果宝宝偏小，口味比较清淡，也可以不放。如果宝宝年龄较大，就可以按照我的方子来做喔！