私家肉饼

私家肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   和面，关键是要醒1个小时左右，面越软越好

2. 第2步.

   和肉馅，按顺序将盐，蚝油，酱油，鸡蛋，糖，五香粉，香油，豆油逐一放入肉馅中，一定要顺时针搅拌，最多搅拌3或5分钟，肉馅不要搅拌太烂，期间分次放入水，让水融入肉馅中，每次放水以肉馅不易搅拌动为节点放入清水，搅拌后直接将切好的葱花放入顺时针搅拌1分钟即可

3. 第3步.

   将面团分成几份，每份擀开，将肉馅放入，面片剐一刀，依次折叠，再擀成薄饼，放入电饼铛，翻一次面，外出热气很浓时即可出锅

4. 第4步.

   用刀切开装盘即可