酸菜炖猪肉，看到这种吃法，中国人会想起东北，欧洲人会想起德国。这两个地方的纬度也极为相近，不知道是巧合还是蕴藏着规律？跟东北酸菜的浓香相比，德国酸菜别具一缕清新明亮的香味，与滋味馥郁的烟熏培根完美互补，加上小番茄、胡萝卜和娃娃菜，虽然第一口谈不上惊艳，但几口之后，你一定会爱上这道菜连绵不绝的香味层次。它的做法也极简单，一起来试试吧！
这道菜切的东西比较多，不要担心，切完之后的步骤极为简单。 1）所有蔬菜洗净，葱一切二之后剖开，扔掉最外面一层皮，胡萝卜去皮切片，小番茄去根对半切开，美白菇去根，大白菜去根后从中间横向一切二（即将白菜分为上下两段）。 2）培根切段，五花肉洗净后切片，取出酸菜。
1）取一口深锅，大火热锅片刻后转中火，倒入一些油，下培根煎至微焦后下胡萝卜，翻炒。 2）翻炒一会儿后转大火，倒入沸水至完全淹没锅中材料（水不要怕加多，就怕加少干烧），放入五花肉、美白菇、酸菜、小番茄，白菜最后放在最上面。 3）将食材包里的高汤淋入锅中，大火再滚后，转中火加盖炖煮，直至胡萝卜熟软（10-15分钟）后关火，开吃。
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