豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   小排洗净，备用。我买的是精小排，部分有软骨。

2. 第2步.

   蒜蓉，姜丝，葱白切丁，豆豉取部分切碎，备用。

3. 第3步.

   生抽，蚝油，盐少许，糖少许，香油几滴，混合调匀成酱汁。

4. 第4步.

   取个大碗，把排骨倒入，再倒入料酒，豆豉，葱姜蒜。

5. 第5步.

   酱汁倒入碗中。

6. 第6步.

   倒入淀粉，我用的是老家自制的番薯淀粉，腌肉非常嫩滑

7. 第7步.

   加少量水，我是喜欢用排骨汁捞饭。你们可以不加水。

8. 第8步.

   戴上手套把配料和排骨抓均匀，同时，尝味道够不够？如果不够咸，可以加盐，抓好排骨腌两个小时左右。

9. 第9步.

   腌好的排骨要蒸，用高压锅，大火烧开上汽后转中小火20分钟，如果用普通蒸锅，就要蒸40分钟，蒸到肉和骨头容易分离状态。

10. 第10步.

    蒸好的排骨取出，洒入葱花。

11. 第11步.

    开吃

12. 第12步.

    排骨汁捞饭吃非常美味。吃两碗饭必须滴。