简易版低温牛排

简易版低温牛排的做法步骤

1. 第1步.

   牛排解冻（2小时）

2. 第2步.

   用橄榄油、黑胡椒腌制入袋，放入温度55-60°C水中（约40分钟）大概会到7成熟趋向于8成熟的样子，由于是手工控制，完全靠经验。

3. 第3步.

   大火烧开锅，下牛排，两面各煎60秒。

4. 第4步.

   切开的肉色，完全没有肌红蛋白流出。

5. 第5步.

   摆盘。