木耳鸡蛋烤大排

木耳鸡蛋烤大排的做法步骤

1. 第1步.

   黑木耳提前浸泡洗净虑干

2. 第2步.

   鸡蛋冷水下锅煮开，关火焖上十分钟，剥好待用

3. 第3步.

   将大排洗净吸干水分，平放在案板上，两面撒上淀粉，用肉锤或刀背轻剁松弛，不要用力太猛，然后将大排整齐码号放入碗里

4. 第4步.

   热锅冷油，放入葱姜蒜，黑木耳、大排略煸炒至肉变色，加入鸡蛋、料酒生抽老抽海鲜酱白砂糖翻匀，加入水，盖上锅盖大火烧开后转中小火半小时左右，开大火收干汤汁浓稠即可 注意☜中途烧的时候不可离人，尽量多翻几次，有利色味均匀，也避免烧干汤水糊了锅