一道简单的四川家常菜和大家分享
做法：鸭子煮一下去沫，冲洗干净后在锅里焙干起锅。干净锅里放油，七分热放花椒、姜、剁椒、豆瓣翻炒，炒香放鸭一起翻炒，然后放啤酒 ，啤酒盖过鸭子就行。
烧开后放冰糖、盐、醋，啤酒烧干一半放蒜瓣，快干的时候放青椒和大葱，亮油后起锅。
1、豆瓣需七分热放进油锅，油太热炒胡颜色会不好看。2、大蒜之所以后放是怕烂在锅里也会不好看。3、醋只需一点点，起提味的作用，不能吃出醋味。
