鹰嘴豆扒肘子

鹰嘴豆扒肘子的做法步骤

1. 第1步.

   肘子洗净去毛凉水下锅加一些白酒 可以用料酒去腥 但我认为白酒对肘子去腥效果更好 水开后煮五分钟左右 撇去浮末 捞出 温水洗净表面的浮末

2. 第2步.

   鹰嘴豆提前泡水

3. 第3步.

   泡好的鹰嘴豆和肘子一起放入高压锅

4. 第4步.

   准备好葱姜和香料 炒锅中加一点油 小火炒香香料和葱姜 加几块冰糖 生抽 老抽炒香 加一点开水煮开

5. 第5步.

   炒香所有酱料

6. 第6步.

   加一点水煮开

7. 第7步.

   把炒过的酱料一起倒入一个纱布袋中 这样吃鹰嘴豆的时候就不会吃到香料啦[酷] 锅中加入开水没过肘子压半小时左右

8. 第8步.

   压熟之后转移到火上大火收汁 我加了一点玫瑰露酒提香味

9. 第9步.

   出锅开吃✌️