双椒炒鳝鱼

双椒炒鳝鱼的做法步骤

1. 第1步.

   备菜。左上那个碗里是泡椒，有一坨青菜头一片萝卜皮，我在泡菜坛里面随便抓的。

2. 第2步.

   近看一下，干海椒是缅甸椒，据说是缅甸椒和印度椒的结合。

3. 第3步.

   竖着切。

4. 第4步.

   黄鳝洗干净，加盐和花雕酒，泡大概十分钟。

5. 第5步.

   锅里倒入菜油，油烧到大概六成热的时候倒入黄鳝，翻炒一下，断生捞出。

6. 第6步.

   利用锅里剩下的热油，倒入各种佐料进行翻炒。

7. 第7步.

   佐料炒出香味之后，再倒入之前炒的黄鳝，放一点盐和鸡精。

8. 第8步.

   大概炒五分钟，起锅的时候撒一点白糖，加入大葱。

9. 第9步.

   成品。

10. 第10步.

    夹一根。