小时候一到年边，乡下家家户户都会做江米条（我们这里土话叫糖金枣）、猫耳朵、芝麻糕…………好多好吃的，灶头边围着一圈小孩，看着大人做，做坏的就给我们吃🤓️🤓️年味可浓了，现在条件好了，人也懒啦都不做了，起初那些做起来卖的作坊还挺良心的，做的和传统口味差不多，慢慢的口味变了，吃进嘴里甜的发苦，也不香了，虽然脆但散，不好吃。自己动手做其实不难，建议一次少做一些，吃完再做新鲜一些。一起来动动手吧🤗️🤗️麦芽糖我自己做的，想做的宝宝们可以自行戳👉️👉️👉️http://www.xiachufang.com/recipe/102282382/
秤好所有用到的食材，不要偷懒，所有的食材都秤好才不会手忙脚乱
水，麦芽糖倒入锅里煮沸
糖水沸腾后把糯米粉A到进去混匀
动作要快，混匀，稍微凉会
凉至手温，把糯米粉B倒进去混匀
揉成团就行，再重复的啰嗦一句，每个牌子的糯米粉吸水性都不一样，如果感觉太软不成型，稍微加些生糯米粉没关系的
面板上撒层薄薄的粉擀成0.5厘米的厚片
切成条
搓成圆棍型
不沾锅里放食用油，冷油下搓好的面棍子，每次下的不要很多，不然糯米条挤在一起粘连变形不好操作的，糯米条下锅后开中小火慢慢炸
心不要急，全程中小火慢慢炸至，轻轻晃动锅子，它会浮起来
炸到变成焦糖色就好了，关火把江米条捞出控油
我个人比较喜欢撒糖粉，不是太甜，如果没有糖粉可以撒些白糖，白糖要趁热撒，这样会很好的粘住，凉了就脆脆的，非常好吃，儿时的味道
炸的时候要用不粘锅，冷油下胚子哦，再开火，中小火慢慢炸，这样里面才能炸出空空的。
做好凉透后装进袋子里封上口，不然容易回潮就绵了。有些宝宝心比较急，一次没做成功就上火，在这里说下做东西还是要慢慢摸索的，如果每个人都一次成功，那还要老师干啥😬️😬️