法式熔岩蛋糕配海盐焦糖烧汁

法式熔岩蛋糕配海盐焦糖烧汁的做法步骤

1. 第1步.

   隔水化巧克力和黄油 注意温度不能高 黑巧克在60%以上

2. 第2步.

   糖和蛋打匀 蛋要常温蛋

3. 第3步.

   巧克力和黄油化开后加入低筋粉可以降温

4. 第4步.

   搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋液里面加入巧克力和黄油液体

6. 第6步.

   搅拌均匀

7. 第7步.

   这种浓稠度即可

8. 第8步.

   装入裱花袋

9. 第9步.

   220度 上下火 放入烤箱 七八分钟

10. 第10步.

    焦糖汁 糖和水2:1，慢慢烧开，熬焦至焦糖色，140度左右，不用搅拌，明火的话用中高火

11. 第11步.

    变色后搅拌一下

12. 第12步.

    离火放入有眼黄油和淡奶油

13. 第13步.

    焦糖汁就好了

14. 第14步.

    放入焦糖汁

15. 第15步.

    放入蛋糕

16. 第16步.

    完成