柠檬酸奶纸杯戚风蛋糕

柠檬酸奶纸杯戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先把柠檬皮屑刮下来～千万不要刮到白的部分，只要黄色的皮屑，所以一只柠檬刮下的量不是很多，再把这只柠檬里的汁榨出40ml，用榨汁机或者手动这个随意了。

2. 第2步.

   四个鸡蛋蛋清分离

3. 第3步.

   蛋黄里加入配料中的20g糖，柠檬汁，柠檬皮屑，玉米油，酸奶用手动打蛋器搅拌均匀～

4. 第4步.

   这就是搅拌均匀的样子

5. 第5步.

   把低筋面粉过筛倒入刚才油柠檬汁蛋黄等形成的混合糊中，用手动打蛋器画一字抽均，千万不要画圆圈以防面粉起劲……

6. 第6步.

   蛋清加几滴柠檬汁分三次加剩余50g糖用电动打蛋器打发成硬性发泡，即倒盆不洒，打蛋器提起有两个硬尖尖～不弯曲即可～

7. 第7步.

   先预热烤箱上下火150度，再取一些打发好的蛋白倒入混合面糊中翻拌均匀

8. 第8步.

   把刚才搅拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

9. 第9步.

   用勺子舀进纸杯中八分满，速度要快，基本12个纸杯刚好～进入烤箱之前每个杯子在桌子上摔一摔，把纸杯中的面糊摔平整

10. 第10步.

    上下层150度烤20分钟

11. 第11步.

    烤好后倒扣放凉，就可以享用了