麻辣卤味

麻辣卤味的做法步骤

1. 第1步.

   准备各种配料（香料就是一般的大料）我的配料都是没有精确的克数，每个人的口味不一样。我想没有人下厨的时候还要把小称子拿出来吧？

2. 第2步.

   小碗里面是酱油、老抽、鸡精、盐

3. 第3步.

   爆香各种大料就放豆瓣酱下去炒出红油

4. 第4步.

   炒出红油后倒小碗的酱进去

5. 第5步.

   放鸡爪进去翻炒。（其实这个大料可以配各种你想卤的）

6. 第6步.

   加水没过鸡爪

7. 第7步.

   大火烧开5分钟后转中小火半个小时

8. 第8步.

   中小火盖上盖闷半个小时，中途要翻看一下有没有沾锅

9. 第9步.

   卤到水分少点的时候可以放一些自己喜欢的素菜。

10. 第10步.

    大火煮了10分钟我就关了，因为我不喜欢炖得太烂

11. 第11步.

    收得还剩一点汁留着入味的

12. 第12步.

    豆腐趁热吃好香。教你们一个小窍门，第二天加热把鸡爪拿出来，再加一些高汤就可以当火锅底料啦

13. 第13步.

    哈哈，方便快捷