妈妈一直叨念着吃饺子。周末了，终于有时间包饺子给她吃。以前都是想吃饺子了告诉妈妈，她做给我们。现在，终于也可以给她包饺子吃了。
先用温水和面。活好后用湿布盖起来发酵一下。
鸡蛋打碎后放点盐和醋。放盐是为了减少腥味，放点醋可以炒的更碎一点。 然后再把洗净凉干的韭菜切碎放入炒好的鸡蛋中。 再放盐和香油调一下味！
然后就可以开包啦！一定要注意馅儿不可以太大，我包的有点大，其实很担心会煮坏，还好没坏的。😝😝😝
包好啦！PS:请忽略它们大小不一的身材😂😂
水开后下饺子，然后盖上锅盖。水开一次就用笊篱翻一翻，拱一拱。水开三次后就可以捞起来吃啦！配上陈醋，这样吃着更香哦😍
1，鸡蛋有腥味儿，加点盐会好点。炒鸡蛋的时候少放点油可以使炒出来的鸡蛋更碎点。
2，调馅儿我用的香油，也可以把普通花生油或者玉米油烧热了放凉来调馅儿。一定要有油，这样馅儿更香，不会太干，太柴。
3，三锅饺子，两锅面。这是我们那边的方言，意思是煮饺子锅要开三次才行，煮面锅要开两次才行。对素馅儿饺子来说，水开三次足够煮熟，肉馅儿的不放心可以再多煮一下。