广东江门侨乡荷塘盛产远近驰名的荷塘冲菜，用来伴鱼、伴肉蒸炒煮吃，远在国外港澳五邑华侨每逢吃到粤菜中的荷塘冲菜，即感到家乡的味道。简单快手的肉饼豉油王冲菜合蒸，加饭量的节奏来了。
选购猪梅头肉，洗净剁碎成末落入调料拌均匀。
冲菜拆袋习惯用清水冲洗下沥干水后落少许砂糖（不喜欢甜可省略）加点食用油拌均匀平铺碟内。
然后把调好味的肉末铺上面稍作拌好后，放入水沸腾的蒸锅隔水蒸8分钟即可熄火，闷一分钟后打开煲盖即可。
肉饼豉油王冲菜合蒸伴饭开吃。
