咖啡海绵蛋糕（纯海绵）

咖啡海绵蛋糕（纯海绵）的做法步骤

1. 第1步.

   主锅插进蝴蝶棒，糖、鸡蛋全部放进无油无水干净主锅里，设定12分钟/37度/速度3.5，打发蛋液。蛋液打发好的状态是牙签插下去不倒。注意⚠️ 鸡蛋放冰箱的话要打发鸡蛋时间要增加到14分钟

2. 第2步.

   打发好的蛋液是牙签插下午不倒。

3. 第3步.

   色拉油和牛奶搅拌均匀。

4. 第4步.

   咖啡粉、低粉、过筛备用。然后190/200预热烤箱模具。

5. 第5步.

   设定1.5分钟/37度/速度1，这个过程把面粉一勺一勺从量杯孔倒进去（1分钟内完成）剩最后0.5分钟时把油、牛奶倒在主锅盖四周上慢慢滴下去。时间刚刚好。（另外一个搅拌面糊的方法：把面粉倒在蝴蝶棒二边，再倒进油和牛奶混合液，设定5秒速度3搅拌）

6. 第6步.

   蛋糕液混合好状态。

7. 第7步.

   烤箱190/200度中下层烤26分钟

8. 第8步.

   出炉后倒扣，晾凉、取出切块。

9. 第9步.

   也可以用这个办法混合