老干妈豆腐

老干妈豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉让老板搅碎了，回来腌。 加生抽，料酒或白酒，生粉，一点点盐，一点点姜，搅拌。 这里面哪样不想加可以不加。

2. 第2步.

   接着把所有所需配料准备好，葱辣椒切段，蒜随意切，大大小小的。我把比较白的单独留出来前面就一起炒了，只留绿的在最后放比较好看。 还有我还用一点清水+3勺老干妈混在一起做了酱料，怕等会儿来不及加。加清水是怕酱太干了都只有油。

3. 第3步.

   豆腐切块，水灼过，水里加盐。

4. 第4步.

   我的方式是用烧水壶烧的热水来泡的，不想灼了好麻烦

5. 第5步.

   开电磁炉，锅里放点油，电磁炉炒菜锅不能干烧。接着放肉末，辣椒，炒到肉断生，放调好的酱料

6. 第6步.

   接着就放豆腐了，和葱白，如果觉得水不够就加点清水。 小心的滑动，别让豆腐碎啦。让每个地方都能够热得均匀，因为只有和电磁炉接触的锅底才受热。 水足够多的话，或者你不想要水那么多的话，盖起盖子闷一下，3-5分钟自己看着盖哈哈哈哈反正不用太久。

7. 第7步.

   出锅了，美味呀，比麻婆还麻婆 对了出锅前撒剩下的葱花 翻炒的时候都没碎，出锅反倒碎得不行...

8. 第8步.

   我做的这量装了两碟呢。 老干妈真是个好东西。 唉我，这菜都做了一周了才给编辑完， 啥活泼的语气啊～ 就没了。 有人关注吗🌚 第一次发菜谱可慌了