台式卤肉饭
台式卤肉饭的食材和调料
| 五花肉 | 1000克 |
| 米酒 | 2瓶 |
| 鸡蛋 | 3个煮熟对半剖 |
| 八角 | 4个 |
| 姜 | 6片 |
| 冰糖 | 15粒 |
| 老抽 | 2勺 |
| 李锦记卤汁 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花雕酒 | 少许 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
台式卤肉饭的做法步骤
- 第1步.
姜加料酒加水煮开。焯水
- 第2步.
锅内下油，下五花肉爆出油
- 第3步.
下冰糖同炒
- 第4步.
下生抽
- 第5步.
下老抽
- 第6步.
下卤水
- 第7步.
下花雕酒
- 第8步.
下香叶
- 第9步.
下八角
- 第10步.
下少量胡椒粉
- 第11步.
下少量桂皮
- 第12步.
下米酒
- 第13步.
放入煮熟蛋同住煮后。 卤1小时。将卤肉淋在饭上
- 第14步.
摆盘卤蛋和煮熟青菜
