牛肉断丝切，或者直接买牛肉片。 我一般都直接买牛肉片，薄厚合适还方便。 用料酒和酱油稍微腌一下，再加一丢丢切碎的姜末。
葱斜切片，多切。 留一点切葱末，姜末，炝锅用。 蒜拍碎，备用。
油温三成热，下葱姜末炝锅。 下肉，拨拉到变色，放醋。 量无所谓，一不小心放多了也难吃不到哪儿去。
放酱油，然后使劲儿用心感受，如果感受到不够咸，再放点盐。 放斜葱。 葱软就能出锅了。 要有汤儿！！不能是干锅的！！！ 出国前淋点香油，拍碎的蒜末撒进去。
吃。 必须就米饭。 吃到一半米饭就有菜汤儿了，拿个勺儿再拨点儿汤拌着吃，人间似天堂。 祝你开心😃