天气炎热的时候，人们最想吃凉凉的东西为自己的身体降温 。那么，爽滑Q弹又冰冰凉凉的凉粉一定是你最佳的选择了。不过现在市面上卖的凉粉都是加了明矾或者有毒石膏等添加剂，吃了会危害身体。如果你有空的话，不如亲自制作 一道红薯凉粉吧，既解暑又健康哦！
住在北京周边的人都知道 ，卖凉粉的师傅推着自行车 ，后面托着两个水桶 ，里面有水泡着的凉粉坨 、买回家后 接点井不凉水 （就是刚接的凉水 ）把凉粉泡一会 、然后刀上沾点水 ，把凉粉切块 ，放上黄瓜丝 ，蒜末 ，酱油醋 ，搅拌均匀 ，一道凉菜上桌了 ！嫩嫩滑滑的 、口感特别好 ！😋
地瓜洗干净
切丝 或者切块 安装自己家的机器自己调整 果汁机 搅拌机 原汁机 破壁机 都可以
切好的地瓜 加入少许水 榨汁
榨好的汁 用过滤网 过滤 或者用过滤布过滤
做好的地瓜汁 放到一旁静置 时间越久淀粉沉淀越好
沉淀好的淀粉 加入1/4 或 1/6 的清水 适量盐
搅拌均匀 放入锅中上炉加热不停搅拌
淀粉加入后 越来越粘稠
继续不停搅拌
直到起泡越来越多 淀粉越来越粘稠就可以关火啦
倒入好脱模的模具里 晾凉后盖上盖子 放冰箱里冷藏一会
晾凉后的凉粉可以脱模了 刀上沾点水切凉粉
切好块 加上黄瓜丝 蒜 生抽 醋 少许盐 淋上香油 即可食用 👌
嫩嫩滑滑的 超级好吃😋
过滤的地瓜渣子 可以加面粉 做任何面食 、我做了地瓜馒头 😊
喜欢硬点的凉粉 可以把水量减半