自制排骨火锅

自制排骨火锅的做法步骤

1. 第1步.

   将排骨洗净，并倒入料酒、生抽、少许盐、耗油、姜、蒜拌匀。拌匀后加入少许淀粉，静置半小时-一小时。（淀粉可以让后续炖煮的排骨不那么老）

2. 第2步.

   腌肉的时间可以准备食材，将萝卜洗净削皮后，滚刀切。

3. 第3步.

   起一锅，油稍微放多一点（后续要炒红油），油热后倒入一块生姜、拍扁的蒜、辣椒，有花椒的话可以放花椒。烧出香味后，可将姜蒜捞起。

4. 第4步.

   加入一大勺豆瓣酱，一块桂皮，两片香叶，炒出红油。

5. 第5步.

   炒出红油后加入排骨煸烧，香味出来后倒入开水炖煮，并加入萝卜。

6. 第6步.

   加入盐、味精、糖调味后即可起锅倒入火锅锅具中。